Quelle est la différence entre la farine type 45 et 55 ?
Depuis de nombreuses années, la farine est un produit de base utilisé dans diverses recettes pour produire des aliments appétissants, tels que le pain, les gâteaux et les tartes. La farine est généralement classée en différents types, chacun ayant ses propres caractéristiques. Les farines type 45 et 55 en font partie et sont très utilisées dans la préparation de plats culinaires. Mais quelle est la différence entre la farine type 45 et 55 ? Dans cet article, nous allons examiner de plus près les différences entre ces deux types de farine et leurs applications respectives.
Farine type 45
La farine type 45 est également connue sous le nom de farine blanche. Elle est généralement obtenue par mouture du grain de blé, ce qui enlève l’enveloppe externe. En conséquence, elle a un goût neutre et est considérée comme une farine à faible teneur en gluten. Elle est légère et s’écoule facilement, ce qui la rend très appropriée pour la préparation de pâtes et de tartes. Par rapport à la farine type 55, elle est un peu plus fluide et contient moins de gluten.
Farine type 55
La farine type 55 est composée de graines de blé complètes, y compris l’enveloppe externe. Par conséquent, elle est riche en minéraux, vitamines et fibres. Il contient également plus de gluten que la farine type 45, ce qui le rend très approprié pour une variété de recettes, notamment les pains et les gâteaux. Il est plus lourd et gonfle plus que la farine type 45.
Utilisations de la farine type 45 et 55
La farine type 45 et 55 peut être utilisée pour différents types de recettes. La farine type 45 est particulièrement adaptée à la préparation de pâtes et de tartes, car elle est très fine et s’écoule facilement. Cependant, la farine type 55 est idéale pour cuisiner des pains, des gâteaux et des pâtisseries, car elle est riche en éléments nutritifs et en gluten.
Types de farine
En plus des farines type 45 et 55, il existe d’autres types de farine disponibles sur le marché. La farine type 65 est une farine plus riche en fibres et en minéraux que la farine type 45 et 55. La farine de blé noir est riche en fibres et en saveur, tandis que la farine de maïs est riche en minéraux et en vitamines. La farine de pomme de terre est également riche en fibres et en vitamines. La farine de riz est idéale pour les recettes sans gluten.
En général, les farines de blé sont considérées comme les plus nutritives, bien que les farines bio et non blanches soient également très populaires. Les farines de blé noir et de maïs sont une excellente source de fibres et de minéraux, tandis que la farine de pomme de terre et de riz sont parfaites pour les recettes sans gluten.
Récapitulatif des points clés
La farine type 45 est également appelée farine blanche et a un goût neutre car elle ne contient presque plus rien de l’enveloppe du grain de blé. Elle est légère et s’écoule facilement, ce qui la rend très appropriée pour la préparation de pâtes et de tartes. La farine type 55 est composée de graines de blé complètes et est riche en minéraux, vitamines et fibres. Il contient également plus de gluten que la farine type 45, ce qui le rend très approprié pour une variété de recettes, notamment les pains et les gâteaux. La farine type 45 est idéale pour préparer des pâtes et des tartes, tandis que la farine type 55 est idéale pour cuisiner des pains, des gâteaux et des pâtisseries. En plus des farines type 45 et 55, il existe d’autres types de farine disponibles sur le marché, notamment la farine de blé noir, la farine de maïs, la farine de pomme de terre et la farine de riz.
